Guiana Francesa. Produtos do terroir (regionais) e receitas tradicionais. O inventário do patrimônio culinário da França Edições Albin Michel, 1999

A Guiana Francesa revela tesouros culinários. Isso não é novidade. Mas será que você conhece a história do dizé milé ou do boucanage (defumação)? Classificados por categoria, cada produto do patrimônio culinário guianês é apresentado em uma ficha prática: descrição, histórico, usos, know-how e produção. Uma verdadeira bíblia. Devorar sem moderação!