Guyane. Produits du terroir et recettes traditionnelles. L’inventaire du patrimoine culinaire de la France Editions Albin Michel, 1999
La Guyane recèle de trésors culinaires. Ce n’est pas nouveau. Mais connaissez-vous l’histoire du dizé milé ou du boucanage ? Classés par catégorie, chaque produit du patrimoine culinaire guyanais fait l’objet d’une fiche pratique : description, historique, usages, savoir-faire et production. Une vraie bible, à dévorer sans modération !
