L’acaï, un fruit de palmier précieux

En Guyane, une dynamique est à l’œuvre visant à réaffirmer le potentiel culturel, économique et environnemental de l’açaí, un petit fruit de palmier comestible. Des projets familiaux, artisanaux et semi-industriels tentent de mieux approvisionner le marché local notamment urbain et visent l’exportation.

 

 Les baies, fruits et graines de la forêt amazonienne sont à la mode. Il y a vingt ans, les firmes pharmaceutiques et cosmétiques du monde entier ont jeté leur dévolu sur l’une d’entre elles, l’açaí (Euterpe oleracea ), un petit fruit de palmier, rond et d’un violet profond. Des salles de sport aux rayons de beauté des magasins l’açaí est depuis présenté en Europe, en Amérique du Nord et au Japon comme un « super aliment » aux propriétés énergétiques et antioxydantes, un allié pour la perte de poids et contre le vieillissement cellulaire notamment grâce à la présence d’anthocyanes, antioxydants de premier choix. L’açaí pousse en grappes généreuses dans la coiffe d’un palmier gracile (Euterpe oleracea) qui pousse naturellement dans les forêts humides du Brésil, de Guyane et du Suriname. Il est un mets de choix pour les toucans et toucanets et est aussi fortement apprécié par les populations humaines, qui le consomment sous forme d’un jus épais à la consistance crémeuse accompagné de sucre et de farine de manioc torréfiée.

Actuellement une dynamique de fond est à l’œuvre en Guyane visant à réaffirmer le potentiel culturel, économique et environnemental de ce petit fruit de palmier. Des projets familiaux, artisanaux et ...

Nos lecteurs ont lu ensuite

Il vous reste 87% de l'article à lire.
La suite est réservée à nos abonnés.
Vous avez déjà un compte ou un abonnement ? Se connecter
Souhaitez-vous lire cet article gratuitement ?
Créer un compte

Vous préferez lire Boukan en illimité ?
Je m'abonne
Logo payement
X
Le téléchargement des PDF des numéros n'est pas inclus dans votre abonnement
Envie de télécharger ce numéro au format digital ?

L'intégralité des articles et les PDF pour 29€ par an
Je m'abonne
Logo payement